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抗氧化剂的技术要求以及针对特定的抗氧化剂如BHA（丁基羟基茴醚）和BHT（二丁基羟基甲苯）的要求如下：
抗氧化剂的技术要求
1、安全性：抗氧化剂必须是无毒或低毒的化合物，符合食品安全标准。
2、稳定性：抗氧化剂应在各种食品条件下保持稳定，不易分解或失效。
3、抗氧化效果：能有效地抑制食品的氧化反应，延长食品的保质期。
4、与食品的兼容性：抗氧化剂应与食品成分相容，不影响食品的风味、颜色和质地。
5、用量和残留量：抗氧化剂的使用量应控制在安全范围内，且在食品中的残留量应低于最大允许限量。
二、BHA（丁基羟基茴醚）和BHT（二丁基羟基甲苯）的特定要求：
1、BHA和BHT是常用的合成抗氧化剂，主要用于油脂和含油食品中，以抑制油脂的氧化和酸败。
2、在使用BHA和BHT时，需要严格控制其用量，确保其不超过规定的最大使用量。
3、BHA和BHT的安全性已得到国际上的广泛认可，但在某些国家和地区，由于其可能存在的潜在风险，可能会对其使用进行限制或重新评估。
4、由于BHA和BHT是合成物质，一些追求天然成分的食品制造商可能会寻找天然抗氧化剂（如维生素E、茶多酚等）来替代它们。
无论是合成抗氧化剂还是天然抗氧化剂，都应满足上述技术要求，以确保其安全性和有效性，由于抗氧化剂在食品和其他应用中的重要作用，对其的研究和开发展望继续深入，以寻找更安全、更有效的抗氧化剂。